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【巴中人的一天】-- 探訪80后最美私房老火鍋妹妹張汐

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       八零后在很多60/70后的眼里就是垮掉的一代?墒,我卻并不這樣認為。很多人只知道他們是父母嬌慣的獨生子女,可是很多人卻不知道他們在社會上獨自打拼、獨自奮斗的辛苦和辛酸。
       今天就讓小編帶你們走進巴中一位平凡的80后創業女青年的生活,用相機記錄下的她普通的一天。



08:10
      早上八點過的時候,我如約見到了28歲的張汐,吊帶背心、緊身破洞牛仔褲、扎起的馬尾。我對她的第一印象就是:時尚、干練、朝氣蓬勃!
      見到我之后她就熱情的拉著我急匆匆的去了附近的菜市場,一邊走一邊給我說著,她每天早上的第一件事情就是來菜市場買菜,因為每天都去,所以很多老板都認識她了。







08:20
       早上菜市場的人特別的多,一進到賣肉的地方就聞到了各種奇怪的味道,可是她好像沒有聞到一樣,在里面一待就是十幾分鐘。輾轉好多個攤位,她一直強調老板要給她最新鮮的肉。








       因為要炒火鍋料,她需要買花椒,可是老板遲遲不見人,她就一直堅持要等老板回來,她悄悄告訴我,她要買老板放在樓上的,因為樓上的要比樓下的好得多。別人都不知道!






08:50
       用了將近一個小時的時間,總算買好了所有需要的東西。她又急匆匆的提著東西就走,一邊走一邊說,要抓緊時間了,不然來不及炒火鍋料了。



09:20
       一到店里面,她還沒有歇息,放下東西就開始在廚房里面忙著切炒料需要的各種材料,大盆大盆的姜蒜蔥看著都把我嚇一跳,她一邊切一邊給我說這段時間因為是淡季,所以這些量都是很少的了。






      切到后來因為廚房太熱又一直切菜切到手已經酸了。就干脆脫了外套赤膊上陣,開始咚咚咚的剁起姜來了。剁到后來她都忍不住笑了。






13:00
      由于炒料以前的各種準備工作做完的時候已經是中午一點了,只能吃了午飯以后繼續。她熱情的邀請我嘗了嘗他們的工作餐,她們每天中午都會在一起吃工作餐。吃飯的時候也和員工有說有笑的,我一點也沒有在她的身上看出老板的架子。



13:20
       午飯結束,還沒等我緩過神來,她又穿上工作服在廚房忙活起來了,仔細一看,她在計算炒料的油應該放多少,因為她從不往里面放添加劑,所以要想炒出來的火鍋料香的話,油和食材的比例就一定要準確,所以她每次都不敢有一點馬虎。



       廚房里面真的很熱,但是炒料的時候為了干凈衛生,又必須要穿工作服。所以每次她炒完料之后都是一身的汗水。



       在炒火鍋料的時候,她向外面的員工要了好幾次飲料,她自己都笑自己說,每次炒料紅牛都要喝好多瓶。



       我開始以為炒料應該挺簡單的,但是她告訴我要一直翻動兩個多小時的時候我就覺得這真的是一件苦差事。中間我有試著炒了一下,鍋太大,里面油和所有的東西加起來有九十多斤。翻動起來特別的困難。她給我摸了摸手上的死繭,就是炒料磨出來的。



15:45
       經過兩個多小時后高溫的折磨,最后的成果終于出來了,紅紅的一鍋料就這么出鍋了?粗貏e的有食欲。 而要想炒好的料又香又有賣相,就要一直不停的翻炒,保證不粘鍋。






16:10
       等店里的事情忙完已經下午四點了,但是她還是來了麻將館打麻將。打麻將是她最大的一個興趣愛好,她每天下午都會來朋友的麻將館打一會兒小麻將?磥,巴中人的娛樂真的離不開麻將。



      她手氣比較好。后來胡了一個清一色帶龜。高興得不得行。她悄悄給我說,人生就像一場牌局,要么贏要么輸,也有可能前兩三圈輸,最后一圈反敗為勝。





18:00
     等到我下午六點來店里面的時候,已經坐了很多的客人了。我在大堂里面轉了一圈,并沒有看見她的身影。







18:30
      等我找到廚房里面的時候,她已經在忙著給客人打鍋,因為她擔心別人弄出來味道不到位,所以每天晚上的每一鍋都是她自己親自來的。





       每一鍋也是她親自給客人端上桌,她才會放心。除了知道的老顧客,很多人都以為她只是一個服務員。因為沒有人相信哪個火鍋店的老板會親自給客人端鍋。



      紅紅的湯沸騰起來的時候看著特別的舒服







19:30
       因為晚上她的朋友來了,所以她準備了她最拿手的也是他們店里的幾道招牌菜,爆炒小龍蝦、醉蝦、炒田螺。她平時在家就喜歡做菜,也就是因為這個原因,她才放棄了原來的服裝店,改行做了餐飲業,開了這家店,她說,現在她的夢想就是把巴渝私房老火鍋做好。





       千萬不要以為她能干的就只有體力活,店里負責收銀的可也是她。每位客人的每一筆賬她都算得特別的仔細。



20:40
       因為店里實在太忙我也不忍心打擾她太久,就準備離開了。她一邊送我出門,一邊說做餐飲業比她原來做服裝生意辛苦一百倍,但是她不怕辛苦。她說再累只要付出有回報就值得!聽完我覺得有感觸,現在像她這樣上得廳堂下得廚房的人真的不多了。



       她的人生格言:命運掌握在自己手中,要么駕馭生命,要么生命駕馭你,心態決定你是坐騎還是騎手。

       餐飲業是服務行業當中最為辛苦的一個職業,每天起早貪黑不說,而且是沒有節假日的,每逢節假日還正是他們正忙的時候。并且作為一個女人的她怎么可能不愛美? 但是整天在廚房里面被油煙熏對皮膚特別不好。再說她這樣不管大事小事都是親力親為,更是放棄了很多的個人休息時間 。這些都是很多女人做不到的。
       張汐,就是巴中眾多創業80后的一個縮影,有著吃苦耐勞的精神,能夠為夢想去努力奮斗并且為之堅持不懈。都說創業難,創業的人是不能停下腳步,需要一直堅持不懈的往前走,朝著自己的夢想拼搏。但始終會有人嘲笑你,會有人向你潑冷水,多的是瞧不起的你。這些都是創業人需要承受的!創業難守業更難,希望她以及更多正在創業路上奮斗的人,他們的夢想能夠開花結果!



地址:巴中老城置信佛爺灣下
電話:18080505032



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不會是在騙吃騙喝吧?  發表于 2015-5-19 21:08
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楊景有話好好說 2019-6-19 16:06 點贊 +1
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妹子,有機會來重慶了照顧你生意,不用打折哈

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朋友,主角是巴中的美女老板,不起重慶的喲!  發表于 2015-5-20 00:43
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發表于 2015-5-19 18:51 | 只看該作者
廣告貼吧,看她拿刀的姿勢都不像廚房的
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買菜是他,炒料是他,打鍋是他,炒菜是他,收銀是他!小編你這炒作軟文,能不能過過腦子!對了,還有時間打麻將

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上午買完菜,中午炒完料,晚上才有客人來。下午的幾個小時是不是可以允許去打個牌呢?  發表于 2015-5-20 00:45
樓上這位朋友,我是和小編一起拍攝的過程。上午買菜,炒料,晚上接待客人,打鍋,收銀!全都是一路跟拍,沒有水分的哈!也請你尊重一下勤勞的老板!尊重我們工作人員!  發表于 2015-5-20 00:41
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發表于 2015-5-19 15:36 | 只看該作者
巴中妹兒好樣的,這種才是我們80一代的代表

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發表于 2015-5-19 16:00 | 只看該作者
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對頭,自強的女人最美麗  詳情 回復 發表于 2015-5-19 16:31

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發表于 2015-5-19 16:22 | 只看該作者
光說老板娘,咋不介紹一下老板呢?

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親,說的是 最美巴城火鍋妹妹。  詳情 回復 發表于 2015-5-19 16:31

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發表于 2015-5-19 16:31 | 只看該作者
@偉哥 發表于 2015-5-19 16:22
光說老板娘,咋不介紹一下老板呢?

親,說的是  最美巴城火鍋妹妹。
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發表于 2015-5-19 16:31 | 只看該作者
流浪的風 發表于 2015-5-19 16:00
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巴中人就是與眾不同   吃苦耐勞  

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發表于 2015-5-19 18:51 | 只看該作者

我去過這家店 確實是他 你肯定沒做過老板

卡農變奏 發表于 2015-5-19 18:23
買菜是他,炒料是他,打鍋是他,炒菜是他,收銀是他!小編你這炒作軟文,能不能過過腦子!對了,還有時間打 ...

我去過這家店 確實是他 你肯定沒做過老板 只有自己親臨親為 才能弄好 你難道還有靠員工做事的心態?一勞永逸的生意 這世界真還沒有

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如果大家懷疑  可以親自己到九五火鍋看啊

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明顯是個性格獨立,要強的女人嘛。要是還能兼顧到家那更是不錯

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